La poesia del mulino
Nato a Menorca nel ‘900, il gin Xoriguer, ideato da Miguel Pons Justo, nacque inizialmente come curiosità locale per poi diventare, nel corso degli anni, un distillato di primissima qualità. Il suo nome deriva dal mulino a vento in cui la famiglia Pons trasformava il grano in farina e, proprio dall’idea di sfruttare l’arte della produzione familiare, Miguel decise di tramutare il mulino in una distilleria. Il processo produttivo prevede una base di uve, la distillazione in antichi alambicchi di rame e l’affinamento in botti di rovere, per un gin originale e insostituibile!
Incolore e molto limpido, all’olfatto lascia trapelare tutta la sua base da ‘vino’ con un meraviglioso bouquet floreale di rosa bianca e gelsomino. L’assaggio è decisamente secco, caratteristica lo rende perfetto per la miscelazione, con un interessante finale aromatico di timo e mughetto.